AGENTI DE RUMENIRE
Gama Goldenstream este fabricată din zahăr și apă. Gama este un potențiator de aromă și rumenire care adaugă o culoare maro auriu oricărui produs alimentar prin încălzire. Produsele Goldenstream reacționează cu proteinele din carne pentru a obține această culoare de rumenire naturală și nu una spălăcită când e folosit caramel. Gama oferă, de asemenea, produse care pot fi etichetate ca arome naturale.
AVANTAJE
- Îmbunătățiți culoarea și aroma produselor alimentare
- Reducerea timpului de gătit
- Randament crescut
- Reacționează cu proteinele la suprafață și adăugă textură
- Mai puțină absorbție de grăsime în timpul proceselor de prăjire sau de gătit în ulei
- Poate fi utilizat și în cuptoare cu microunde și cuptoare convenționale
TEHNICI DE APLICARE
- Atomizare
- Spreiere / înmuiere
- Procese de gătit
- Procese de amestecare
- Coextrudare
- Adăugare directă , precum marinate
APLICAȚII TIPICE
- Cârnați, bacon, șuncă și o gamă completă de delicatese din carne
- Carne de pui
- Aplicații pentru aluaturi și panificație
- Marinade
- Carne tocată
- Alimente gata preparate cum ar fi lasagna, cartofi gratinați, pizza, etc.